羊肉火鍋的配菜有哪些

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素食類：可以選擇豆制品,豆泡,凍豆腐什么的.其實油面筋也不錯!煮得半熟的。

常見火鍋配菜蔬菜類：娃娃菜，菠菜、土豆、蓮藕等。豆制品：凍豆腐等肉類;羊肉卷不能少，也可以配點手切。

冬令時節(jié)吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調(diào)料也是至關(guān)重要的。此種調(diào)料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

火鍋配菜有哪些葷菜

火鍋配菜葷菜有，毛肚，牛百葉，蝦滑，肥牛，豬腦等。

1，毛肚

毛肚，是指牛的瘤胃。 毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發(fā)黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發(fā)黑。白色的毛肚是漂過的，屬于冷凍食品。毛肚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。

2，牛百葉

牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃。是牛的內(nèi)臟之一，即牛只胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。 牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。

3，蝦滑

蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。蝦滑通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養(yǎng)成分，又具有了爽脆的口感。

4，肥牛

肥牛的英文是 beef in hot pot，直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經(jīng)過排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位，被稱為“肥?！?。

5，豬腦

豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。

吃火鍋配菜有哪些？

家里吃火鍋經(jīng)典配菜都魚豆腐、親親腸、苦菊、油菜、菠菜、娃娃菜等，通常什錦拼盤這類是最好的選擇，家里做和去餐館點，并沒有區(qū)別，主要根據(jù)自己口味。一般拼盤包括了大量的綠葉蔬菜還有一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿卜等。吃火鍋，肉類食品肯定是少不了的，牛肉、羊肉、雞肉、蝦、黑魚片、各種肉丸都是很好吃的。蔬菜類：菠菜、油麥菜、生菜、娃娃菜。菌類：金針菇、平菇、木耳、蘑菇、香菇。豆腐、海帶、腐竹、等也是不錯的選擇。吃火鍋，當(dāng)然有多種吃法。到酒樓排擋去吃是一種吃法，不過你的荷包卻免不了要破費一把；在家中自助也是一種吃法，不過卻要麻煩親自動手，就看你的心情了，可以按照自己的口味去選擇菜，不過我喜歡吃應(yīng)季的的蔬菜。因為在家里，最好注重一點營養(yǎng)，可以選擇用棒骨或是大肉塊燉出來的美味湯汁來作為制作火鍋的“水”。把準(zhǔn)備好涮火鍋的材料準(zhǔn)備好開始涮火鍋。，這就就可以不吃到美味的火鍋了。