1、鹵水豆腐一塊備用擦去多余水分備用。

(資料圖片僅供參考)

2、準(zhǔn)備好鹵水豆腐的調(diào)味料。

3、把豆腐切成7-8厘米后的塊，我的這塊兩刀切成四塊正好。

4、油鍋下入80克左右的油，油溫六成熱放入豆腐炸。

5、炸至兩面金黃時(shí)候即可。

6、撈出豆腐去掉多余的油，把豆腐放回鍋內(nèi)，放入鹽、蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。

7、喜歡吃鹵蛋的可以開(kāi)鍋后放入一塊鹵。

8、鹵汁收基本沒(méi)有了，就鹵好了！鹵好的豆腐出鍋裝盤晾涼吃的時(shí)候在切就可以食用！這個(gè)是我切好裝盤的鹵水豆腐注意事項(xiàng)豆腐一定要去掉面上的水分，畢竟油濺出來(lái)。

9、2、鹵水豆腐一定要中小火慢慢的煮，讓豆腐入味。

10、3、鹵蛋的話，在制作豆腐之前把雞蛋煮開(kāi)后?；穑劝讯垢ê梅湃胨臅r(shí)候撈出雞蛋用涼水沖一下。

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